Als u de taal begrijpt die door de verschillende industrieën wordt gebruikt, wordt het eenvoudiger om het te begrijpen en er in te passen. Het begrijpen van de betekenis van enkele basiszinnen met betrekking tot koffie is nuttig om het te leren kennen en te proeven. Koffie is vergelijkbaar met dit. Ik ben hier om u een verklarende woordenlijst te geven van enkele van de meest gebruikte termen met betrekking tot koffie.
Anubica/Arabica
Dit type koffieboon van Ethiopische oorsprong behoort tot de kleinere koffiezaden, met een kenmerkende smaak en karakter die de koffie-industrie controleert. Dit soort koffie is meestal van deze soort, die is gescheiden van de Anubica om de meer bekende boetiekkoffievariaties te creëren, zoals CURLY, Tippecka, Kadura, enzovoort.
Rust / Rust
De middelkorrelige koffievariëteit die bekend staat als Robusta, wordt ook Robusta genoemd. De smaak en smaak zijn aanzienlijk minder dan die van Anubica, daarom wordt het vaker gebruikt als grondstof voor industriële bonen (inclusief oploskoffie) en koffieproducten. Het heeft een hogere cafeïneconcentratie dan Anubica en is beter bestand tegen plagen en ziekten.
Keukenkunst
Deze koffieboon is een Panamese soort die bekend staat om zijn robuuste bloemige en fruitige aroma. Het is ook een van de toonaangevende voorbeelden van hedendaagse dure koffiebonen nu de Cuisia-variëteit in veel koffieproducerende regio's wordt verbouwd. In Esse staat het bekend als Gesha, en in Amerika, waartoe ook Panama behoort, staat het bekend als Geisha.
Slechts één koffie
Een enkele koffieboon kan ook verwijzen naar een mengsel van vele koffiebonenvariëteiten van dezelfde herkomst.
Een kopje koffie
Een mengsel bestaande uit twee of meer bonen van verschillende herkomst die zijn gemengd met de door de blender gewenste smaak en smaak. De prestatie van de 1+1>2-smaak is het meest opvallende kenmerk van gemengde bonen.
Wat betreft het proeven van koffie
Proef beker
Met deze methode kan de kwaliteit van de koffiebonen en de branding het meest direct worden beoordeeld, waarbij de koffie vaak wordt geweekt om de vloeistof te verwijderen. Door middel van cupping proef je de smaakbeschrijvingen op het etiket en de verpakking van de koffiebonen die je dagelijks koopt.
Nippen
Om de smaak van vers gezette, met de hand gezette koffie te maximaliseren, wordt deze onmiddellijk opgenomen in kleine slokjes, zoals soep met een lepel, waardoor de koffievloeistof snel in de mond kan vernevelen. Het aroma wordt vervolgens via het ademhalingssysteem naar de wortel van de neus getransporteerd.
muf aroma: de geur die koffiebonen afgeven nadat ze zijn gepoederd.
vochtig aroma: nadat de koffiebonen zijn gezet en gedruppeld, de geur van de koffievloeistof.
Smaak: de geur en smaak van de koffieboon die het meest lijkt op een bepaalde keuken of plant.
Lichaam: Een goede kop koffie smaakt zacht, soepel en vol; aan de andere kant, als u van een kop koffie een ruw en waterig gevoel in de mond krijgt, is dat eigenlijk een duidelijk teken van slechte smaak.
Posttijd: 27 april 2023